Lasse Björns Hockeyrulle

Ursprung

En Tunnbrödsrulle uppkallad efter en av svensk hockeys största legender, Lars "Lasse" Björn, som deltog i inte mindre än 217 landskamper, är en av de mest prominenta tunnbrödsrullar som ingår i Nyhetsgrillens Hall of Fame.

Jan keryakes

Jan Keryakes har drivit Nyhetsgrillen sedan 2005

Idén till sin Hall of Fame fick Jan på Nyhetsgrillen 2019 då nyhetschefen Anderas Johansson besökte kiosken. Hans Hall of Fame rulle heter "A-J Nyhetschefen Special". Sedan dess har många andra kända personer besökt kiosken och en del av dem har även fått komma in på Nyhetsgrillens Hall of Fame.

Nyhetsgrillen

Känd för sin hall-of-fame och sitt stora utbud av lyxrullar. Var före 2006 bara ca 12 m2 med endast lucka. Jan Keryakes, som tidigare drivit familjens grillkiosk Jarla Grillen, tog över grillen efter en bekant 2006. Kiosken kan vara en av Stockholms minsta.

Hösten 2021 fick Jan Keryakes träffa legenden Lars "Lasse" Björn själv, och fick tillåtelse att uppkalla en Tunnbrödsrulle efter honom.

Recept

Nedan följer receptet för Lasse Björns Hockeyrulle, anpassat för slutkonsument att tillreda i ett vanligt kök. Receptet är dimensionerat för 2 rullar.

Originalet finns att avnjuta på Nyhetsgrillen.

Ingredienser

Tunnbröd

• 2 st stora mjuka tunnbröd från Polarbröd

Korv

• 4 st Tysk Kabanoss från Solna Korv (Bromma Chark fungerar som substitut)

Potatismos

Då mos är det närmaste heligt i kiosker och man bevakar sina recept noga, kommer vi här utgå från standard-ingredienser för potatismos.

• 1/2 kg potatis
• 1 dl mjölk
• 1/2 msk smör
• ca 1/2 tsk salt
• ca 1 krm vitpeppar
• ca 1/4 krm muskot

Räksallad

• Solna Korvs räksallad (Rydbergs fungerar som substitut)

Topping

• 4 skivor Stekt bacon
• Cheddarost
• Sallad
• Rostad lök
• Picklad lök
• Rå lök
• JOHNNY’S Ketchup
• JOHNNY'S Sötstarka Senap

Instruktioner

Tillred moset

Då mos är det närmaste heligt i kiosker och man bevakar sina recept noga, kommer vi här utgå från ett standard-recept på potatismos.

1. Skala och skölj 1 kg mjölig potatis.
2. Skär potatisen i kuber
3. Koka potatisen i saltat vatten 15 minuter
4. Mosa potatisen (använd stöt, elvisp eller i värsta fall gaffel)
5. Späd moset med 1dl varm mjölk
6. Tillsätt en klick (ca 1/2 msk) smör (margarin i värsta fall, men det blir inte alls lika gott)
7. Smaka av med salt, muskot och vitpeppar

Tillred toppingen

1. Skär salladen fint
2. Skiva löken tunt
3. Stek bacon knaprigt

Preparera tunnbrödet

1. Värm brödet försiktigt
2. Smöra brödet

Montera tunnbrödsrullen

Försök placera ingredienserna på ett sådant sätt att man får med sig allt i varje tugga.

1. Placera brödet med den rundade sidan mot dig
2. Placera ett antal baconsträngar på mitten av tunnbrödet
3. Sprid ut ett tunt lager sallad på mitten av tunnbrödet
4. Sprid rå lök ovanpå salladen
5. Placera motsvarande två delar mos ovanpå salladen
6. Sprid ut ett lager cheddarost så att det täcker moset
7. Montera de två korvarna i moset med en korvbredds mellanrum. Tryck vid behov till korvarna lite extra så att de kommer lite längre ner i moset.
8. Sprid lite picklad lök ovanpå korvarna och moset
9. Ringla senap ovanpå korvarna och moset
10. Ringla ketchup ovanpå korvarna och moset
11. Placera en del räksallad ovanpå korvarna och moset. Var noga med att ta nog med räksallad för att täcka både korvar och mos
12. Placera 2 skivor bacon intill moset
13. Strössla rostad lök över korvarna. Försök åstadkomma ett lager som är cirka två kovar brett.

Rullning

Lasse Björns Hockeyrulle skall egentligen rullas ihop enligt Jans variant av rull-metoden, men tills denna är dokumenterad rekommenderar vi den vanliga rull-metoden.